دستور پخت کوبیده مرغ در منزل

کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین کباب‌های ایرانی است که معمولاً با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. اما تهیه کوبیده مرغ نیز به دلیل مزایای سلامتی و مناسب بودن برای افراد با حساسیت به گوشت قرمز، بسیار رایج شده است. در این مطلب، طرز تهیه یکی از بهترین دستورهای کوبیده مرغ را با شما به اشتراک می‌گذاریم. **مواد لازم:** * ران و سینه مرغ: 700 گرم * پیاز کوچک: 1 عدد * پیازچه: 3 عدد * سیر: 2 حبه * فلفل دلمه‌ای رنگی: نصف یک عدد * جعفری کوچک: 1 دسته * پودر سوخاری: نصف لیوان * زعفران دم کرده و غلیظ: 3 قاشق غذاخوری * نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم * گوجه فرنگی: به میزان دلخواه * روغن: به میزان لازم * سیخ چوبی: به تعداد لازم **طرز تهیه:** 1. **آماده‌سازی مواد:** استخوان‌های سینه و ران مرغ را جدا کنید و داخل دستگاه غذاساز بریزید. فلفل دلمه‌ای، پیاز، پیازچه، سیر، جعفری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و زعفران را به مرغ اضافه کنید و درب دستگاه را ببندید. دستگاه را یک دقیقه روشن کنید تا مواد یکدست شود. 2. **استراحت مایه:** در مرحله بعد پودر سوخاری را اضافه کنید و دوباره سی ثانیه دستگاه را روشن کنید. حالا مایه آماده کوبیده مرغ را داخل کاسه بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. 3. **سیخ کشیدن و سرخ کردن:** در این مرحله دو عدد سیخ چوبی کباب را به هم بچسبانید. مقداری از مایه کوبیده بردارید و روی سیخ بزنید و با دست به صورت یکنواخت پخش کنید. کف ماهی تابه نچسب را کمی چرب کنید و سیخ‌های کوبیده آماده را کنار هم داخل ماهی تابه بچینید. اجاق گاز را روشن کنید و حرارت را کم کنید تا کوبیده‌ها کم کم از یک طرف بپزد و برشته شود.